Posted by Siirt Kışlık Peyniri: Yöresel Bir Lezzet
Siirt’te kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kışlık peynir, yöre halkı için önemli bir geleneksel gıda maddesi olarak değerlendiriliyor. Bu peynir, özellikle ilkbaharda, koyun sütlerinden elde edilen taze sütlerden üretilmektedir. Süt, özenle işlenip tuzlanarak uzun süre soğuk hava depolarında bekletilmekte ve bu süreç peynirin lezzetini ve kıvamını artırmakta, aynı zamanda kış boyunca tazeliğini koruyarak bozulmadan tüketilebilmesini sağlamaktadır.
Siirt’te kış günlerinin vazgeçilmez kahvaltılıklarından olan kışlık peynir, tezgahlarda yerini aldı. Özellikle ilkbahar aylarında koyun sütlerinden elde edilen peynir tuzlanarak aylarca soğuk hava depolarında bekletildikten sonra son halini almaktadır.
Kilosu 350 Lira
Yöresel göçerler tarafından üretilen bu peynir, bu yıl 350 liradan satışa sunulmuştur.
Yazın Hazırlanan Kışlık Peynir
Yaz aylarında hazırlanan peynir, kış mevsiminin başlamasıyla tüketiciyle buluşmaktadır. Peynirci Ahmet Toprakçı, peynirin kilosunun 350 lira olduğunu belirterek, Siirt halkının yaz aylarında tuzlanan peyniri kışın tüketmeye özen gösterdiğini ifade etmektedir.
“150 Kilo Satın Alan Var”
Peynirin fiyatı 200-250 lira arasında değişmektedir. Kaliteli ve yaylalardan gelen koyun sütünden yapılan bu peynir, 50 kilo, 100 kilo hatta 150 kiloya kadar satın alanlar olduğunu belirten Toprakçı, Siirt peynirini övgüyle anlatmaktadır.
Koyun Peyniri
Siirt peyniri, koyun sütünden üretilen yüksek kaliteli bir peynirdir. Siirt peynirinin Türkiye’nin dört bir yanına gönderildiğini belirten Toprakçı, özellikle İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerde tercih edilen bir lezzet olduğunu ifade etmektedir.
“Tadı Mükemmel, Kesinlikle Denenmeli”
Peynir alan bir müşteri olan Çekdar Baykan, peynirin tadının mükemmel olduğunu belirterek, herkese tavsiye ettiğini ve memnun kalacaklarını söyledi. Baykan, almak için geldiği 5 kilo peyniri belki 15 kiloya kadar alabileceğini dile getirdi.
Siirt Kışlık Peyniri: Yöresel Bir Lezzet
Siirt kışlık peyniri, kendine özgü sert ve yoğun bir kıvama sahiptir ve bu özelliğiyle kahvaltılarda ve yemeklerde tercih edilen bir peynir haline gelmiştir. Genellikle yöresel otlar ve baharatlarla tatlandırılarak da tüketilmektedir.
